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让人忘不掉的新疆西域特点美食

时间:2019-07-04来源:中国新疆旅行社人气:344

旅行回来已经很长一段时光,西域新疆的美景仍然历历在目。喀纳斯、禾木、赛里木湖、喀拉峻草原、独库公路、南疆的胡杨、喀什的安闲时间、帕米尔高原上的鹰、昆仑山绵延雪峰...然而最难忘的仍是那一路的新疆美食,美景留住了我的心,美食彻底留住了我的胃。固然全国各地跑了良多处所,但每次饿的时候或者不食欲的时候总会想起哪些在新疆吃过的特点美食。新疆美食,唱工不其余菜系那么精巧,不那么多讲求,犹如新疆人一样,粗暴而又豪放。一方水土养育一方人,一方人培养了一方美食。新疆地区辽阔,民族众多,差未几各个民族都有本人民族特点的美食,然而这些美食多以肉食跟 面食为主。接下来给你先容下一些特点的新疆美食,看看有不哈喇子流下来,哈哈


1、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡可能是在内地大家晓得最多的,在内地开设的西北餐厅菜单上大多会写着新疆大盘鸡。不外你在新疆吃过大盘鸡之后,回到内地餐厅你就不要再点大盘鸡了,由于滋味 切实是差太远了。实在新疆大盘鸡是多少省国民的结晶。四川人的辣皮子豆瓣酱,陕西人的面,甘肃人的土豆,还有新疆本地的土鸡。一盘精良的大盘鸡相对是色香味俱全的,吃完肉再下皮带面,那叫一个歹歹的

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2、烤羊肉串

实在在新疆人心中,大盘鸡是排不了首位的。在新疆人心中,排在首位确当然是烤肉了,这相对是新疆菜的一个金字招牌,哪个城市要是不标记性的烤炉跟 戴着花帽的维吾尔族大叔及小伙,那这相对是个四线以下的城市。不外要吃原汁原味的新疆烤肉,仍是要来新疆。首先,新疆的羊肉自身就好,尤其是阿勒泰大草原跟 伊犁大草原的羊肉,满满都是羊肉的鲜嫩,完整不一点让你恶感的膻味,尤其是烤肉中夹带的肥羊脂,连我这种不吃肥肉的人都能吃多少大块,一点不腻。传说维吾尔族女性坐月子的时候要吃掉两只羊,你就晓得这羊肉有多厚味,也能清楚有些维吾尔族女性为什么这么胖,哈哈。烤肉实在是中亚西亚一带民族都风行的烹调方式,由于做法十分简略。土耳其阿拉伯伊朗都叫Kebab,维吾尔语叫Kawap,起源应当都是雷同的。近些年也有不少店家学习西亚那边的做法,在烤肉中搀杂蔬菜跟 生果,五彩缤纷的,难看也好吃。再重申一遍,新疆烤肉用的都是铁签子!真的不晓得用木头签子烤出来的那叫什么。不外新疆确切也有木头签子烤的,然而那是红柳烤肉。

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3、拌面

拌面又叫拉便条,就是用筷子粗的拉面配上各种炒菜,本地的友人老是叫它打卤面。。。新疆的小麦成长周期长,特殊合适做拌面,我曾经在南方试过用本地面粉做,确切差的太远。新疆拌面分维吾尔族跟 回族的,我感到维吾尔族的拌面原汁原味,面特殊劲道,回族同胞做的是名堂繁多,阿魏菇拌面,羊腰子拌面,过油肉拌面,各种菜都能做拌面,菜单上能给你写多少十种拌面。累了一天之后,一盘过油肉拌面,多少串烤肉,一瓶乌苏啤酒,相对让你一身轻松

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4.抓饭

维吾尔语叫polu,以前确切是手抓着吃的,不外当初是用勺。伊犁产的旱稻,加上新疆精良的胡萝卜洋葱(皮牙子)跟 羊肉,这是一锅香喷喷的抓饭所必备的。我在内地也做过,不外滋味 确切也不可,第一,羊肉不好,有时只有山羊肉。第二,米不可,不外用东北大米是能够的。第三,胡萝卜味不可,大新疆的胡萝卜是甜的!滋味 很浓烈,但内地很难找到滋味 这么浓的胡萝卜。当然,做抓饭也能够用鸡肉哦,不外大肉仍是算了。。。假如爱好,你还能够在里面加葡萄干巴旦木等坚果,南疆的友人还爱好在上面盖一个无花果,真的太香甜了!对了,吃抓饭必定要配皮辣红!(东北人叫老虎菜?)还有砖茶

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椒麻鸡

这个也是我的最爱!又辣又麻,相对合适爱好麻辣的友人。当初想想都流口水呢,我要舔屏了,哈哈

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后面再上一些其余美食照片,就不逐一做先容了

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丸子汤

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专题起源:新疆旅游

 


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