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天赐珍品乌苏柳花茶

www.xjxing.com  2012-02-03 01:43:36  作者:不详  来源:新疆都市报  查看/4125


  有着200多年历史、被清朝乾隆皇帝钦点的贡茶——乌苏柳花茶,经历了短暂的辉煌后,在岁月中慢慢沉寂。在时下众多的饮品中,仿佛昨日黄花,青春不再。只有到了每年白柳树开花的时候,那青绿可爱、细叠如菊的柳花,不经意间撩拨起人们尘封的记忆,柳花茶那淡淡的苦味又勾起了人们对往昔的怀想……

  □文/图 刘勇军

  乾隆钦点贡品

  已有200多年历史的乌苏柳花茶与西湖龙井一样,是曾被清朝乾隆皇帝钦点的贡茶。

  据《乌苏县志》记载:“乌苏南部山区和北部荒漠带有丰富的林木,以云杉、胡杨、柽柳、梭梭和杨、柳、榆、桦为主,其中以白柳所产的柳花为乌苏特产,素称‘《茶经》未载之茶’,在清代乾隆、光绪两朝列为贡品。”只可惜柳花茶在经历了短暂的辉煌后,在岁月的流逝中慢慢沉寂。

  有关柳花茶的叙述很多,清代宣统年间的《新疆图志》中说:“库尔喀喇乌苏土产柳花以之待茶,胜于龙井。”库尔喀喇乌苏就是今天的乌苏市。

  柳花茶是一种河柳树上开的“花”,产地在新疆乌苏四棵树河谷流域下游的古尔图镇。古尔图,蒙古语意指桥,因该地有一木桥而得名。 

  柳花茶在清朝乾隆和光绪年间为西域珍品,是蒙古王爷向朝廷进献的贡品。

  翻开《库尔喀喇乌苏直隶厅乡土志》中有这样的描述:此品“结花细叠如菊,中心有虫,大亦如之心无虫,朵大稍次之。瓣似柳叶,清绿可爱,可点茶味,微苦性凉。能涤腹垢,淌三焦邪恶火。” 

  从乾隆年间及光绪二十八年(1902年)以之入贡起,柳花茶以一份少有的耐性静静地延续着自己的美丽,用悠悠百余年延绵不绝的清香缭绕着乌苏这块土地上的人们。

  一公斤茶换四个姑娘

  六七月古尔图镇白柳树开花的时候,采摘下新鲜的柳花,加工制作后就是柳花茶。

  柳花茶跟菊花茶有些相似:菊花不是茶叶,但可以解暑;柳花也不是茶叶,但加工之后一样可以当茶喝,而且柳花茶的解暑效果更好。

  仔细观察这干枯的柳花,只见形似花瓣的小柳叶一片片错开生长,一层又一层,重重叠叠。把玩柳花,在掌心中约有一分钱硬币大小,看上去像一朵娇艳的野菊花。 

  拿来玻璃杯,把干柳花放在杯中,然后倒入开水。稍后打开杯盖,一股浓郁的异香袭来。浅尝一口,很苦,有树叶的味道;品第二杯时,苦味减淡,异香依旧,茶水入腹顺畅;第三杯,茶味渐无,舌的四周苦味依旧。

  孙中山作序的《新疆游记》中也有对柳花茶的记载:“光绪十二年(公元1886年),置库尔喀喇乌苏厅。民国改为乌苏县……地膏沃,五谷冯戎,刍牧蕃息,而柳花为珍产。柳花者,老柳丛生,入夏著青绿花……味微苦,可以当茗,中热有宿醒者宜之,人呼柳花茶。”

  柳花茶劲很大,尤其是采摘下来直接冲泡喝,嗓子里火辣辣的,但是很提神。喝完之后,痰少,肠胃十分舒畅,有清肺化痰、清热解暑、止咳安神等功效。

  据说清代蒙古王爷玛尼就十分爱喝柳花茶。夏天采摘柳花的时候,玛尼王爷就吩咐手下人把摘下来的新鲜柳花集中到一起,放在阴凉通风的房间里晾干。之后包在一块白纱布中,用棉线捆扎两头,仍放在阴凉通风的地方,随饮随取。

  那时候柳花茶价钱很好,1公斤柳花茶可以娶4个漂亮的黄花闺女。传说有一位长工因从王爷家偷采了柳花去卖,打了个半死后被活埋了。可见柳花茶之珍贵。就是在今天,目前乌苏市场柳花茶也卖到一百克150元左右。

  珍品出自准噶尔柳

  新疆多柳,既有栽培的旱柳、白柳以及多种风景柳,也有各种野生的柳树。

  但并不是所有的柳花都可制茶,《新疆图志》云:“此柳异于常柳,无大树巨枝,丛生河侧。每丛千百条,叶如常柳,柳条作紫色,今年结花,明年即歇,枝花繁密,于6月初采之。花以小为贵,鲜时内有虫,虫细如线,长二分许,血红色,花大则无。”这就是新疆独特的野生柳——准噶尔柳。 

  准噶尔柳生于平原河滩地,也常常沿河延伸到山地,属小乔木或灌木。它结的柳花状如小菊花,繁生枝间,十分特别。把这种柳花采集下来后,蒸上半个小时再晾干就是柳花茶成品了。

  在距古尔图镇政府10余公里,一处被当地人称为柳树沟的戈壁滩上,有能开柳花的准噶尔柳。准噶尔柳静静地生长在古尔图河边,错落无序,连片生长,占地面积约20平方米,每株高3-5米,最高者达7-8米。

  在它周围不仅生长着红柳,还有世界上面积最大、保护最完整的白梭梭林,世界上最大的“梭梭王”就生长在这里。

  由于能开花的准噶尔柳十分稀少,因此柳花年产不过几百公斤,柳花贡茶很难在市场上买到。在时下众多的饮品中,柳花茶已淡出人们的记忆。只有到了每年白柳树开花的时候,那淡淡的苦味又勾起了人们对往昔的怀想。

  于是有些上了年纪曾经品尝过柳花茶的老人们,这时候心就会痒痒的,邀儿带女到白柳树下采摘柳花。之后,再沿用老辈人传下来的加工方法不厌其烦地加工制作柳花茶,享用这上天赐予的珍品。 

  经过科研检测鉴定之后,柳花茶的产生原因、药理成分将被一一破译。到那时,柳花茶的开发和利用会在科学的指导下有序地开展。

  相信在不远的将来,乌苏柳花茶必定会名扬天下,成为人们都喜欢的佳品。

 


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